體系認證 Case

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Case ISO22000認證
編制:深圳創思維驗廠技術培訓組
瀏覽次數: 72
日期: 2019-05-09

ISO22000食品安全認證與HACCP認證的關系

? 中國認證認可監督管理委員會(CNCA)已于2007年7月18日發布的《關于食品安全管理體系認證審批政策的說明》中明確了二者的定義:依據GB/T22000(ISO22000)開展的認證定義為“食品安全管理體系認證”(簡稱FSMS認證);依據HACCP及相關技術規范開展的認證為HACCP認證。由于HACCP認證已經在國內外貿易中得到普遍承認,因此在一段時間內GB/T22000(ISO22000)認證將與HACCP認證并存。通過GB/T 22000(ISO22000)認證的企業,如在HACCP業務受理范圍內,可根據企業的要求發放HACCP證書。
? ISO22000食品安全認證與HACCP認證共同特點
? ? a.是建立在組織良好的食品衛生管理的基礎上的管理體系
? ? b.是基于科學分析建立的體系,需要一定的技術支持
? ? c.是用于保護食品防止生物、化學和物理危害的管理工具,通過對所有潛在危害進行分析,確定預防措施,減少、消除、防止危害發生
? ? d.與依靠化學分析、微生物檢驗進行控制相比較,具有較高的經濟性
? ? e.強調關鍵點的控制,在食品生產過程中,重點關注解決關鍵問題
? ? f.是一個動態的體系,體系及控制措施隨產品、生產條件等因素改變而變化
? ? g.得到各國政府、聯合國糧農組織和世界衛生組織下屬的食品法典委員會(CAC)及國際標準化組織(ISO)的認同
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ISO22000食品安全認證與HACCP認證的關系


? 食品安全認證的實施意義
? ? a.增強顧客消費信心,更有效地維護消費者的利益
? ? b.改善組織內部營運,降低產品損耗
? ? c.將管理集中于關鍵點上,預防更為有效
? ? d.出現問題容易追溯,分清責任,減少糾紛
? ? e.增強組織的品牌優勢,提高組織市場競爭力
? ? f.達到市場及政府的要求


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  • 發布時間: 2019 - 05 - 09
    中國認證認可監督管理委員會(CNCA)已于2007年7月18日發布的《關于食品安全管理體系認證審批政策的說明》中明確了二者的定義:依據GB/T22000(ISO22000)開展的認證定義為“食品安全管理體系認證”(簡稱FSMS認證);依據HACCP及相關技術規范開展的認證為HACCP認證。由于HACCP認證已經在國內外貿易中得到普遍承認,因此在一段時間內GB/T22000(ISO22000)認證將與HACCP認證并存。通過GB/T 22000(ISO22000)認證的企業,如在HACCP業務受理范圍內,可根據企業的要求發放HACCP證書。  ISO22000食品安全認證與HACCP認證共同特點    a.是建立在組織良好的食品衛生管理的基礎上的管理體系    b.是基于科學分析建立的體系,需要一定的技術支持    c.是用于保護食品防止生物、化學和物理危害的管理工具,通過對所有潛在危害進行分析,確定預防措施,減少、消除、防止危害發生    d.與依靠化學分析、微生物檢驗進行控制相比較,具有較高的經濟性    e.強調關鍵點的控制,在食品生產過程中,重點關注解決關鍵問題    f.是一個動態的體系,體系及控制措施隨產品、生產條件等因素改變而變化 ...
  • 發布時間: 2019 - 05 - 09
    ISO22000認證內部溝通事項組織應建立、實施和保持有效的安排,以便與有關的人員就影響食品安全的事項進行溝通。為保持食品安全管理體系的有效性,組織應確保食品安全小組及時獲得變更的信息,例如以下方面:a) 產品或新產品;b) 原料、輔料和服務;c) 生產系統和設備;d) 生產場所,設備位置,周圍環境;e) 清潔和衛生計劃;f) 包裝,貯存和分銷體系;g) 人員資格水平和/或職責和權限分配;h) 法律法規要求;i) 與食品安全危害和控制措施有關的知識;j) 組織遵守的顧客、行業和其他要求;k) 來自外部相關方的相關問詢;l) 表明與產品有關的健康危害的抱怨;m) 影響食品安全的其他條件。食品安全小組應確保食品安全管理體系更新包括這些信息。最高管理者應確保獲取相關信息以作為管理評審的輸入。ISO22000認證外部溝通事項為確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面信息,組織應制定、實施和保持有效的措施,以便與下列各方進行溝通:a) 供方和分包商;b) 顧客,特別是與產品信息(包含與預期用途有關的說明書,特定貯存要求,以及適宜時包含保質期)、問詢、合同或訂單處理包括對其修改,以及顧客反饋,包括客戶抱怨;c) 食品主管部門;d)&...
  • 發布時間: 2019 - 05 - 09
    隨著經濟全球化的發展、世界范圍內消費者都要求安全和健康的食品,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任,使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到,應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標準的呼喚,促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。  ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。  ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。    ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核...
  • 發布時間: 2019 - 05 - 09
    ISO22000認證是在食品部門專家的參與下開發的,它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則,包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。  ISO秘書長艾倫認為:公共部門參與ISO22000族的開發也具有重要意義,尤其是聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合成立的食品規范委員會的參與,它負責眾所周知的關于食品衛生的危害分析與關鍵控制點系統,由于ISO與食品規范委員會之間堅固的伙伴關系,ISO22000使食品規范委員會在這個領域開發的危害分析與關鍵控制點和食品衛生原則的執行更加便利。    ISO22000的另一個好處是它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對食品安全的ISO9001:2000質量管理體系標準成功的管理體系方法,ISO22000的開發是以假設大多數有效的食品安全體系在已構造的管理體系框架內被設計、運作和不斷改進并已融入了組織的全部管理活動中為基礎的。   通過ISO22000食品安全認證的益處: (1)可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通; (2)在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化; (3)改善文獻資源管理; (4 加強計劃性,減少過程后的檢驗; (5)更加有效和動態的進行食品安全風險控制; (6)所有的控制措施都將進行...
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